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1、维生素B12的缺乏可以通过适量食用动物肝脏来补充，包括鸡肝、鸭肝和猪肝。维生素B12，也被称为钴胺素，含有金属元素钴，这是唯一含有金属元素的维生素。仅由微生物合成，富含酵母和动物肝脏，不存在于植物中。

2、维生素B12影响一个碳单位的代谢和脂肪酸的合成。如果维生素B12缺乏，会引起巨幼细胞性贫血或恶性贫血。维生素B12缺乏还可能引起体内同型半胱氨酸堆积，导致高同型半胱氨酸血症，增加动脉硬化、血栓形成和高血压的风险。均衡饮食通过多吃动物性食物，正常饮食，很难出现维生素B12缺乏症。

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